在北京市朝阳区的一家超市内，各类以“超级食物”为特色的商品琳琅满目。货架上整齐摆放着羽衣甘蓝混合果蔬汁、奇亚籽燕麦片、卡姆果粉等产品。导购员介绍，最近这类食材特别受欢迎，很多年轻人来买。正在选购燕麦片的顾客小雨就是其中之一，28岁的她就职于一家互联网公司，“平时吃饭主要靠外卖，长时间盯着电脑，总感觉身体处于‘亚健康’状态。”最近，她在社交媒体上常刷到博主推荐“超级食物”，“听说这类食物能抗氧化、抗衰老，就想试试，虽然（它们）不便宜，就当是为健康投资吧。”

　　顾中一介绍，这一概念源于西方，在营养学中并没有统一的科学定义或标准，通常被描述为营养密度高，富含抗氧化剂、维生素或矿物质的食物。实际上，它更像一个营销概念——商家为迎合消费者追求健康、愿意为此支付溢价的心理而打造的标签。有调查显示，消费者往往愿意为带有健康声明的食品支付更高价格，这也正是食品行业积极推广“超级食物”的重要动力。顾中一举例说，像菠菜这类营养密度很高的食物，由于太常见，反而不在典型的“超级食物”之列。

　　“一方面是一些常见营养素含量较高，比如维生素C；另一方面，这类食物往往富含花青素等抗氧化成分。”顾中一分析，还有些食物具有特殊性，例如藜麦的蛋白质含量约为14%，高于普通大米。

　　记者随机采访发现，不同消费者对“超级食物”态度并不相同。上海的张女士是这类产品的忠实拥趸，她的厨房里常备着羽衣甘蓝粉、巴西莓粉和甜菜根粉，“没时间好好吃饭的时候，冲一杯羽衣甘蓝粉，心理上会觉得补充了膳食纤维和抗氧化剂。”有消费者质疑：“我试过一阵，感觉并没有说得那么神奇，价格却贵了不少。”还有消费者持观望态度。刚尝试过奇亚籽的孙女士说：“我会看成分和产地，偶尔吃一吃。如果价格合适、方便食用，会考虑纳入日常饮食，但不会盲目跟风。”

　　当前，网络流行的“超级食物”有哪些？它们是否真的具备传闻中的营养价值？顾中一对此进行了梳理与点评——

　　顾中一提醒，不必过度“神化”某种单一食物的功效，毕竟健康取决于整体饮食结构，而非依赖某种“超级食物”。营养学强调“没有不好的食物，只有不健康的膳食方式”，因此更应关注膳食模式的均衡，例如参考膳食宝塔的推荐，或遵循地中海饮食等科学饮食原则。此外，部分消费者还可能陷入一种“心理安慰”误区——以为在奶茶中添加奇亚籽，就能抵消不健康饮食的影响。他强调，这种想法并不可取。

　　顾中一认为，一般人群无需刻意追求“超级食物”。如果确实存在营养摄入不足，可考虑选用特殊医学用途配方食品或复合维生素矿物质补充剂，以帮助实现饮食均衡，而不必依赖所谓的“超级食物”。某些特定人群可以在医生或营养师指导下适当选择相应食物，例如，素食者如果不吃肉蛋奶，可以通过食用藜麦补充蛋白质，借助奇亚籽获取部分Ω-3脂肪酸，并选用特定菌藻类食物补充维生素B；不含麸质的藜麦对乳糜泻患者是一个不错的选择。

　　“选购时首先应明确自身需求。”顾中一表示，总体来说，植物提取物类产品不倡导购买；阅读配料表时，应警惕糖、水果干等成分排名靠前的产品；使用时，应将其作为膳食的补充而非替代正餐，且不应超过推荐摄入量。目前，国内对虚假宣传监管比较严格，公开平台上的夸大宣传相对有限。消费者需要特别留意各类私域渠道的推荐，凡是涉及疾病诊断与治疗的建议往往不可靠，对此保持警惕十分必要。