苏州地方特色美食（二）苏州草莓是江苏省苏州市的特产，品种主要有红颜、章姬、香蕉草莓、奶油草莓等

　　“冠玉”枇杷是1983年，由太湖常绿果树所的章鹤寿，从东山繁荣十三队农民的白沙枇杷直生树中选出，是我国枇杷的主要栽培品种之一。

　　苏式蜜饯，是江苏省苏州市的特色传统小吃，有着悠久的历史。其的制作工艺独特，味美色鲜，现有160多个品种，以金丝蜜枣、奶油话梅、金丝金桔、白糖杨梅、九制陈皮最为著名。

　　雪花蟹斗是江苏地区一道极具代表性的精致蟹菜，吃过的人都知道这道菜不仅造型上看起来宛如一件艺术品，吃起来也是美味浓香。它属苏菜系，此菜以蟹壳作为容器，洁白如雪的蛋泡，稍作点缀，色、香、味、形并俱。

　　大方糕是江苏苏州地区传统特色糕点之一，具有皮薄馅重，色泽洁白，热蒸供应等特点。

　　在苏州，重阳节很多家庭都会有吃重阳糕的习惯，一块或红或绿的糕点，为了美观还在糕面点缀一些红枣、坚果、红绿丝，中层夹着细腻的豆沙馅，是很多老苏州必吃的时令糕点。

　　鲃肺汤是苏州的一道特色菜，是夏秋季节的时菜。“鲃肺汤”其实应该叫“斑肝汤”，斑鱼生长在太湖木渎一带，以鱼肝肥嫩、鱼肉细腻著称。该汤采用斑鱼之肝，辅以火腿、香菇、笋片等，用鸡清汤烧制而成，风味独特，汤清味鲜。

　　藕粉麻花是江苏苏州的特色油炸面食小吃，以藕粉为主料制成；具有金黄醒目、甘甜爽脆、甜而不腻、口感清新、齿颊留香等特点；且好吃不油腻，多吃亦不上火。

　　草头饼相传起源于新场，是苏州特色小吃之一，每到春天，就变成大街小巷的人气单品。

　　铴锣饼是90年代的苏州街头小吃，金黄酥脆，轻轻一掰，酥脆的面皮一下子炸裂开来，迸发出一阵焦香味，里嫩葱香诱人，咬一口咯吱作响，葱香可口。

　　白什盘的原料是苏州的“八珍”，每种的配料各不相同，原则上还是白汤白炒原汁原味，除了在口味上符合苏州人，视觉上也符合苏州那种古色古香的浅色调。

　　苏州历史上，曾有一道和松鼠桂鱼、响油鳝糊等一样名扬四方的苏帮菜，名叫煠紫盖。

　　奥灶面，是江苏省昆山市的一道传统小吃，属于苏菜。该菜品被称为中国十大面条之一，以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名。

　　万三蹄，又称万三肘子、万三蹄，是江苏地区传统名菜之一，起源于明代沈万三家，是用来招待贵宾的必备菜肴，口感香嫩美味、咸中带甜、肥而不腻，是周庄人逢年过节、婚庆喜宴的主菜之一。

　　碧螺春是中国传统名茶，也是中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史，唐朝时就被列为贡品。

　　每到夏末秋初，常熟虞山上，在茂密的树林里，就会冒出人人垂涎的“小精灵”——松树蕈。其是一种野生菌，是虞山的一种特产。

　　盘香饼，又叫石梅盘香饼、常熟烧饼、肖太子香饼，是江苏省常熟市著名的传统风味小吃，距今约有1400多年的历史。

　　常熟蒸菜是江苏省常熟市的特色美食，不同叫花鸡那种做工繁复宴席大菜，这是一道沁润在常熟人骨子里的乡土料理。106、宝岩杨梅--“酸甜多汁，夏天独有的常熟味道”

　　宝岩杨梅，江苏省常熟市虞山镇的特产。因其形似水杨子，味道似梅子，因而取名“杨梅”。

　　沙家浜熝鸡，是当地著名的一种传统熟食，这种烧制熝鸡的祖传秘方、传统工艺因代代相传而保留到现在。

　　太仓鮰【huí】鱼是苏州市太仓市地区的特产，是长江四鲜之一，属无鳞鱼类，在长江鱼类资源中一向被视为珍贵鱼种。

　　常熟的虞山脚下兴福寺一带习惯于将栗子与桂花树混栽，每到中秋时节，桂花盛开，栗子也逐渐成熟，这是常熟独有的桂花栗子。

　　大排面是江苏省苏州市的特色美食，该菜的特点是面上放有一块大排骨，故名大排面。其面条粗细均匀，汤汁鲜亮，呈酱红色，缀以翠绿葱花，大排外酥内嫩，入味鲜香，与汤汁搭配食用，咬下去汤汁四溢，口感浓厚，滋味丰富。该菜肴已成为苏州本地人的常食菜肴，有裕兴记、东吴面馆、姜记面拖大排等知名品牌。

　　袜底酥是江苏昆山千年水乡古镇锦溪镇的地方传统名点，据说是锦溪人根据宋孝宗时宫庭茶点仿制而成的。

　　东山塘鳢【lǐ】鱼，又叫土步鱼、沙鳢、蒲鱼，是江苏省张家港市特产，为长江禁捕鱼类之一。

　　在风景秀丽的虞山脚下，盛产珍品虞山桂花栗。常熟素有栽种桂花树的习惯，每到中秋时节，家前屋后桂花盛开，村村寨寨浓香扑鼻。这时栗子也渐渐成熟，桂花栗子因此得名。

　　苏州花茶以绿茶类的炒青、烘青、大方三种茶叶为原料，配以清香馥郁而又甜润的天然香花，经过工艺窖制而成。

　　东山枇杷，是中国“十大”枇杷品牌之一，与浙江杭州市余杭区的塘栖软条白沙，和福建莆田的宝坑解放钟，为中国三大枇杷产地。

　　陆家浜糖枣是江苏昆山县陆家浜的传统名点，早在清光绪年间就已有生产，是当地人们春节期间馈赠亲友的佳品。

　　琼花是我国独有的古老珍稀花卉，昆山亭林公园的琼花被誉为“昆山三宝”之一。

　　凤凰水蜜桃是江苏省张家港市凤凰镇规模栽植的桃，是张家港市的特产，至今已有近百年的栽培历史。

　　苏州茉莉花茶是茉莉花茶中的佳品，中国十大名茶之一。据史料记载，苏州在宋代时已栽种茉莉花，并以它作为制茶的原料。

　　立夏日尝新，旧时常熟殷实人家有“九荤十三素”的说法，出骨生脱鸭就为九荤之一，也是一道江苏省常熟市的特色名菜，

　　常熟清蒸鲥鱼是一道江苏省常熟市的传统名菜，也是文人居士肴馔中的名菜，此菜选用当地传统水产福山鲥鱼为主料，因其只在端午前后才能捕获，故奇货可居，身价百倍，配以火腿、笋肉、香菇等清蒸而成，口感咸鲜，深受当地人的喜爱。

　　沙洲优黄是江苏省苏州市张家港市金港镇的特产。张家港沙洲优黄酿制工艺独特、讲究，成品色泽橙红、清亮透明、醇香爽口、营养丰富，沙洲优黄制作工艺被列入市第一批非物质文化遗产代表作名录。

　　鸭血糯米粥是江苏常熟市的特产小吃，在古代属于贡品。其原料采用当地特产的鸭血糯，

　　支塘酒酿饼，是常熟当地春天的时令食品，以当地的冬小麦和酒酿为主要原料精制而成。

　　常熟山药糕是常熟八大名点之一，是一种传统糕类药膳、味道香甜，为当地人喜爱的素点心。该点心被列入江苏名菜谱内，是老少皆喜爱的冬令佳品。

　　在苏州饮茶，只知道洞庭的碧螺春。一直以为它是茶之极品，并不知在苏州还有一种茶——虎丘茶。从独特的香味就俘获了众多人的心，但它的产量很稀少。

　　鹿苑鸡是苏州张家港市鹿苑镇的特产。它因产于鹿苑镇而得名，相传已有百年的饲养历史。

　　鲈鱼脍乃苏州姑苏之佳品。鲈鱼虽小，名气颇大。宋朝文学家范仲淹的诗文《江上渔者》：江上往来人，但爱鲈鱼美。君看一叶舟，出没风波里。

　　说起吴中人们过年期间桌上必不可少的美食，非八宝饭莫属了，四平八稳、八宝汇聚、浑圆一体，年味十足。八宝饭，顾名思义，至少八种材料做成，分别是红枣、蜜枣、核桃肉、冬瓜糖、葡萄干、瓜子仁，当然还有八宝饭的主料，血糯米和白糯米。