专业访谈：{星辉平台}未来趋势。原产地南美洲的安第斯山脉，环境较为干燥，喜好强烈的阳光，日夜较大的温差。因此要种在可以晒到阳光比较多的地方。

　　营养成分与大番茄相比，差不多，但β-胡罗素与维生素C的含量约为普通大番茄的2倍，番茄红素的含量比普通大番茄高2.5倍。一是抑制血糖上升。二是预防癌症。三是预防动脉硬化。四是美肤作用。

　　1、将育苗土装入口径10公分的育苗杯中，装8成满，最好覆盖报纸或者塑料膜，放置在向阳处1周。目的稳定土壤温度，提高微生物活性。

　　1、发芽后，要经常晒太阳，阳光不足，根为了追求阳光，长的又细又长，无法培养发达的根系。

　　1、在种植位置挖孔，调整到育苗杯顶端比地面高出1公分的位置，确定好种植孔。

　　增加甜味和鲜味，减少病害。（育苗杯内的土壤表面和菜畦表面的土壤保持相同高度）

　　优点：番茄的水分如果太多，糖度变会降低，因此建议使用育苗杯定植。将种在育苗杯中的幼苗，直接定植与菜畦上。根部会因为育苗杯而限制生长范围，减少水分的吸收。借以提高番茄的糖份。此外，由于根部不容易接触到土壤中的病原菌，因此也不容易发生病害。

　　具体方法：定植之前，育苗杯灌水后，再将幼苗连同育苗杯直接栽种，定植后充分浇水，让水分能从育苗杯底部流到土壤中，番茄会因为育苗杯的阻挡，使得根部无法自由伸长。唯一的根系职能从底部生长。因此会造成水分不足，幼苗可能会在白天枯萎。如果置之不理会枯死。所以在连续晴天的时候，应该增加浇水的次数。白天一旦出现枯萎现象，由育苗杯伸长出来的根部就会开始生长。之后管理可以减少水分，维持在干燥的状态，待下叶开始卷曲，土壤表面呈现干燥且泛白的状态后再浇水即可。

　　番茄一旦接触到土壤或水分，就会从茎部长出许多不定根。不定根旺盛时，就能增加水分和养分的吸收而茁壮生长，着果数量也会随之增加，此外也能延长收获期。

　　定植当天不需要浇水，保持幼苗稍微干燥的状态。菜畦挖出5—10厘米深，底部宽度20厘米的种植沟。斜躺定植时，将幼苗重盆中取出后，需将根系土壤松开，使幼苗斜埋入土中，直到第一片叶的位置。定植后充分浇水如此便能促进茎部生长不定根，增强植株的生长

　　直接将幼苗埋置第一片叶，也能达到相同的效果。（四）腋芽扦插法：长期采收。

　　1、在第一朵花，开花之前，都不可以将腋芽摘除。为了促进根部的生长发育，要在开花之前让腋芽尽情的眼延伸。在开花的同时将腋芽切除，可以让养分跟水分集中在花串上面。整枝要在晴天用干净的剪刀进行。

　　5、小番茄前端要是长到支柱的最上方，让前端留下2根嫩芽，来将顶芽减剪掉，之后不用再将腋芽摘除，不用修剪的任其生长。

　　1、植株粗细度超过1公分以上，要停止追肥，并让腋芽长到一定的程度大小之后再摘除，当肥料过多，叶子颜色变深前端出现卷曲，遇到这个时候，要将卷曲的叶子剪掉一半左右。

　　番茄在第2果实的花串开花时候（6月上旬），以及第4花串开花时（7月上旬），要在覆盖的草上，撒下一把米糠。

　　1、将完全成熟的果实，在常温下放置3—5天，透过追熟作用让果实变得更软。